【茨城水戸情報】廃棄予定のイチゴを生パスタに　水戸農業高生が考案、販売　「食品ロスなくしたい」

食品ロス削減に取り組む水戸農業高校（那珂市）農業研究部の生徒が、規格外で廃棄予定のイチゴを使った生パスタを考案し、五日に京成百貨店（水戸市泉町一）で販売会を開いた。

考案したのは、国連のＳＤＧｓ（持続可能な開発目標）を学ぶ二、三年生の女子部員六人。
今年三月に農業研修で鉾田市のイチゴ農家「梅原農園」を訪れた際、形が悪かったり、傷ついたりしたイチゴが廃棄されていることを知った。
同園で廃棄される規格外のイチゴは一日平均五十キロ。生徒たちは活用方法を模索した。

定番のケーキやジャムも考えたが、イチゴとはミスマッチに思えるパスタに着目。
同校で調理実習の外部講師を務める生パスタ専門店「パスタイオ・ジェノヴァ」（ひたちなか市）に協力を依頼した。

完成した商品の名前は「ストロベリー生パスタ」。ペースト状のイチゴが生地に練り込まれ、甘酸っぱい香りが特徴だ。
クリームソースが合う太麺と、トマトソースとの相性がいい細麺の二種類を用意した。

部長の小野瀬蘭さん（１７）は「商品の説明をして買ってもらえるのがうれしい。食品ロスをなくす活動が周りにも広がってほしい」と笑顔を見せた。
立ち会った梅原農園の梅原崚太さん（２４）は「規格外のイチゴはこれまで仕方なく捨てていたが、パスタに活用してもらうことで新たな発見になった」と喜んだ。

https://www.tokyo-np.co.jp/article/108957　東京新聞TOKYO WEBから引用

エナベルで就労移行支援を受けています、ウサギのＴです。

最近この国連のＳＤＧｓってワードよく目にしますが、こちらに説明があるので参照してください。

簡単に持続可能な開発目標って訳されてますけどね。

ほんとにいつの間にか広まってしまった言葉で、私自身が理解にふわふわな感じなので…（汗）

話を変えます。

今回の記事は水戸農業高校の生徒が、廃棄予定のイチゴを使った生パスタを考案して、京成百貨店で販売したお話です。

食物ロスをなくそうというのは素晴らしい事です。最近他でも食物ロスをなくそうと取り組んでいる話を聞きます。

私があまり京成百貨店とは縁がないのでそんなことやってたんだ…としか知らなかったのですが、イチゴの生パスタとはちょっとびっくりです。